Omelete assado com presunto, batata e espinafre

Omelete assado com presunto, batata e espinafre
Esta é uma daquelas receitas a que eu chamo limpa frigoríficos.
Pode ser feita com sobras que vão ficando no frigorífico e que muitas vezes acabam por ser jogadas no lixo, que é coisa que não se faz, não senhor. É pecado deitar comida no lixo.
Seguindo o método de preparação pode-se sempre alterar os ingredientes conforme o que vamos tendo em casa. E assim nesta altura de aperto e contracção económica vamos aproveitando e poupando.

Foto: Ormuzd Alves

Retirada daqui.

http://abr.ai/1ojM8vL
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Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola roxa pequena picada
. 1 ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos
. 1 e ½ xícara (chá) de folhas e espinafre rasgadas
. 1 batata grande cozida e cortada em rodelas finas
. 1 pote de pasta de queijo sabor ervas (150g)
. 8 ovos
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte os cubos de presunto e doure. Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar. Em refratário untado com um pouco de manteiga, acomode camadas do refogado e camadas de batata, intercalando com colheradas da pasta de queijo. Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal, a pimenta e o leite. Despeje sobre o preparado e a asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 25 minutos.

Dica: Se preferir substitua a pasta de queijo por cream cheese.